אוכל ויין

מתכון עוגת קפה גבינת שמנת בננה

יוני 2022

יש לך בננות רקובות? נראה שלא משנה כמה אוכלים, תמיד יש כמה בננות שמתיישנות מכדי לאכול, אך הן מושלמות לשימוש באפייה. הבאים עוגת קפה גבינת קרם בננה היא מושלמת לשימוש בבננות הבשלות יתר, והיא מושלמת גם להגשה בארוחת בראנץ 'או אפילו כקינוח. הבסיס הוא עוגת בננה קלה, ומעליה סיבוב גבינת שמנת, ואחר כך מעוטרת בשטרוס אגוז.

העוגה הזו היא הטובה ביותר, כמובן, חמה מהתנור, אבל אפשר להכין אותה קדימה, להקפיא אותה ולחמם אותה מחדש. זה לח וטעים, וטועמים הרשמיים של הנקוק אהבו את זה. עוגת הקפה הזו לא מתוקה מדי, וכדאי לחכות לבננות להתבשלות יתר.

12 מנות

עוגת קפה:
3/4 כוס סוכר
6 כפות חמאה
2 בננות בשלות
ביצה 1
1/2 כוס חלב

1 1/2 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית מלח

מילוי:
1 8 גרם. אריזת גבינת שמנת, מרוככת
1/3 כוס סוכר
ביצה 1
כפית וניל

ציפוי שטראוס:
1/3 כוס קמח
1/2 כוס סוכר חום
2 כפות חמאה
כפית קינמון
1/2 כפית אגוז מוסקט מגורד טרי
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

מחממים תנור ל -350 מעלות.
מרססים תבנית מרובעת בגודל 8 אינץ 'או 9 אינץ' בתרסיס ללא מקל.
עוגה: שמים את הסוכר, החמאה והבננות בקערת ערבוב ומערבבים על מהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את הביצה והחלב; לערבב היטב.
מודדים את הקמח, אבקת האפייה והמלח למסננת עדינה המונחת מעל תערובת הבננות; לנער את התערובת ולערבב במהירות נמוכה עד לאיחוד.
מגרדים את התערובת לתבנית המוכנה.
מילוי: מערבבים את גבינת השמנת, הסוכר, הביצה והווניל עד לקבלת תערובת חלקה (מעבד מזון עובד טוב לכך).
זרוק כפיות מעל פני הבלילה של העוגה; השתמש בסכין כדי לסובב את המלית דרך בלילת העוגה.
ציפוי שטראוס: שלב את הקמח, הסוכר החום, החמאה, הקינמון ואגוז המוסקט עד להתפוררות; מערבבים פנימה את האגוזי מלך ומפזרים מעל עוגת הקפה.
אופים 35-45 דקות או עד שהעוגה מכוונת באמצע.
מוציאים מהתנור ומניחים לשבת 10 דקות לפני החיתוך לריבועים. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

כמות למנה
קלוריות 370 קלוריות משומן 170
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 46% חלבון 6% פחמימות. 48%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 19 גרם
שומן רווי 10 גרם
כולסטרול 78 מ"ג
נתרן 308 מ"ג
סה"כ פחמימות 44 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 18 גרם
חלבון 6 גרם

ויטמין A 13% ויטמין C 3% סידן 0% ברזל 6%