אוכל ויין

עוגת קוקוס

אוגוסט 2022

עוגת קוקוס



בשבילי יש רק עוגת קוקוס אחת. זהו נחת קהל, משרת בקלות עד עשרה אנשים, ושומר היטב בפח אטום במשך כשלושה ימים. העוגה הזו מזכירה לי מאוד את אמי המנוחה, מכיוון שזו הייתה העוגה הראשונה שאפיתי איתה בגיל שמונה. אני זוכר שהתפקיד היחיד שלי היה לפזר את הקוקוס המיובש ולגרד את הקערה בסוף!

בכל פעם שאני אופה את העוגה הזו, זה מזכיר לי את התקופה שבה כילד העמדתי פנים שהקוקוס המיובש הם פתיתי שלג הפוגעים באדמה. באותה תקופה לא חוויתי או ראיתי שלג למעט איורים בספרים. שנה לאחר מכן המשפחה שלנו עזבה את קפריסין לגור בלונדון, שם הייתי חווה שלג אמיתי בפעם הראשונה, השנה הייתה 1967.

עוגת קוקוס

סירופ

1 כוס מים
½ כוס סוכר קסטר
1 פרוסת לימון
2 ציפורן

תערובת העוגה

1 ½ כוס קמח רגיל
אבקת אפייה 3 כפית ברמה
1 כוס גלגלית סוכר
2 כוסות קוקוס מיובש
1 כוס שמן חמניות
½ כוס חלב חם
5 ביצים בינוניות

שיטה

1. מכניסים את כל חומרי הסירופ לתבנית קטנה ומבשלים על אש נמוכה עד להמסת הסוכר והנוזל 'מסמיך' מעט. משאירים לצד אחד עד שהוא מתקרר לחלוטין.

2. להכנת תערובת העוגה, מוסיפים שמן וסוכר לקערת הערבוב ומקציפים יחד עד שהתערובת מלבינה.

3. מוסיפים בהדרגה את הביצים הטרופות ומקפידים להכות היטב לאחר כל תוספת.

4. מוסיפים 1 ½ כוס קוקוס מיובש ומערבבים.

5. מסננים יחד את הקמח ואבקת האפייה ומניחים לצד.

6. לבסוף, לסירוגין את הקמח והחלב לתערובת עד לקבלת תערובת אחידה נשירה.

7. רוקן את התערובת לפח מרופד ומשומן היטב ואופה בתנור שחומם מראש 350F / 175C / Gas Mark 4 למשך כ- 40 דקות או עד ששיפוד יוצא נקי.

8. לאחר שיצא מהתנור, השאיר בתבנית כמה דקות והפך למגש גדול עם הקצוות מסביב.

9. לדקור את החלק העליון של העוגה, ולמרות שהיא עדיין חמה, שפכו את הסירופ הקר, וזכרו להסיר את ציפורן ופרוסת הלימון.

10. מפזרים את שארית הקוקוס המיובש.


טיפים והצעות:

- כדי לאפשר לספוג לספוג את הסירופ, "קוץ" במקומות עם שיפוד.
- הקש פח על הספסל כדי להסיר בועות אוויר לפני שמכניסים את תערובת העוגה לתנור.
- השימוש במגש גדול עם קצוות הוא כך שכאשר נשפכים את הסירופ הוא מונע ממנו לשפוך.
- השתמש תמיד בכוס בגודל זהה למדידות.
- גודל פח העוגה המשמש הוא 25 ס"מ / 10 "

עוגת קוקוס כמו בארומה,קלת הכנה-יש מתכון-Coconut cake like aroma, light-preparation-have recipe (אוגוסט 2022)



מאמר תגיות: עוגת קוקוס, אוכל יווני, קוקוס מיובש, עוגה, סירופ, ג'ורג'ינה ונייזיס, ביצים, ציפורן, נתח לימון, חלב, סוכר קסטר.