אוכל ויין

פסטה קרמית פרימוורה או פסטה אביבית

אוֹקְטוֹבֶּר 2022

פסטה קרמית פרימוורה או פסטה אביבית


כמעט אביב! ובכן, לפחות איפשהו, והגיע הזמן לכמה מתכונים איטלקיים טריים ונחמדים. פסטה פרימוורה, או פסטה אביבית, זה מתכון פסטה בריא ופשוט עם טעם נהדר. ניתן לגוון את המתכון הבא לפי טעמכם: תוכלו להוסיף עוד ירקות טריים, כמו פלפל פעמונים צהוב או אדום, דלעת, פטריות, אספרגוס, פרחי ברוקולי וכו ', ואם אתם צמחוניים או טבעוניים, דלגו על השמנת הכבדה ו את הפנקטה בסך הכל, הוסיפו מעט שמן זית תוך כדי הקצפה של הירקות ותיהנו מהטעם הפשוט והנהדר. אביב שמח לכולם!

מרכיבים והוראות (4-5 מנות)

2 גזר
1 בצל לבן בינוני
גבעול סלרי 1
½ כוס אפונה ירוקה
קישואים 1
עשבי תיבול טריים, כמו בזיליקום, מרווה או טימין
שמן זית
½ כוס שמנת כבדה
1 קילו פסטה פנה או פארפל, פוסילי וכו '.
גבינת Parmigiano מגורדת
מלח ופלפל
3/4 כוס פנקטה או פרוסוטו חתוך לקוביות


1. פסטה צריכה לבשל בשפע מים מלוחים. התחל להניח סיר 6 - 8 רבעי מים על האש ולהביא לרתיחה תוך כדי הכנת השאר. יש להוסיף את המלח, כ 1 וחצי כף, כשהמים רותחים ולפני להוסיף את הפסטה.

2. הכינו תערובת של ירקות קצוצים: שוטפים, קולפים וקוצצים דק את הגזר, הבצל, הסלרי והקישואים וכל ירקות אחרים שתרצו להשתמש בהם. קוצצים את עשבי התיבול הטריים והניחו בצד - באמצעות עשבי תיבול טריים תוסיף טעם מדהים למתכון, אך אם אתם ממש לא מצליחים למצוא אותם טריים, קדימה השתמשו בהם יבשים.

3. מטגנים את הירקות ועשבי התיבול על אש בינונית בסיר גדול עם 2 כפות שמן זית וקורט מלח ופלפל. תן להם לטגן כ 5-6 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

4. הוסף בנקודה זו את הפנקטה הקובית או הפרושוטו, ותנו לטגן מעט יותר, עד שהשומן שינה את צבעו. מוסיפים את האפונה ומניחים לבשל עוד 3-4 דקות.

5. מוסיפים את השמנת הכבדה, מערבבים יחד את כל החומרים, נותנים להתבשל עוד כמה דקות להוסיף כפית או שתיים ממי הפסטה אם הרוטב סמיך מדי. בשלב זה טועמים, תקנו מלח ופלפל לפי הצורך, כבו את האש ותנו לנוח תוך כדי בישול הפסטה.

6. עכשיו המים צריכים להיות רותחים, מוסיפים את המלח, מערבבים, ואז את הפסטה ומערבבים שוב. ניתן להשתמש בכל פסטה למתכון זה, אבל אני לא ממליץ במיוחד על ספגטי או לינגווין הנוטים להידבק כשקרם הרוטב מתחיל להתקרר במנה. לבשל את זה אל דנטה! טועמים אותו דקה לפני שתם זמן הבישול המומלץ של החבילה. שמרי רק מעט ממי הבישול, מסננים ומוסיפים מיד לתבנית עם רוטב הירקות. מערבבים היטב, ובמידת הצורך, מוסיפים את מי הבישול השמורים כף אחת בכל פעם כדי לוודא שהרוטב לא סמיך ודביק מדי.

7. מגישים מייד ומעל לכל מנה מעט גבינת פרמיג'אנו.

Buon Appetito e Buona Primavera!

מאיה רוזמן בדיקה גלידה קלוריות (אוֹקְטוֹבֶּר 2022)



מאמר תגיות: פסטה קרמית פרימוורה או פסטה אביבית, אוכל איטלקי, מתכונים איטלקיים, מתכוני פסטה, אוכל איטלקי, פסטה, ירקות, רוטב פסטה שמנת, איטלקית, פסטה אביבית, פסטה פרימוורה

הודעות היופי פופולריות

פסל החירות

פסל החירות

נסיעות ותרבות