אוכל ויין

מתכון "קארי" ​​לכל יום מתכון קארי עוף

אוֹקְטוֹבֶּר 2022

מתכון


לעתים קרובות אני מתבקש לארוחות הודיות מהירות וקלות שניתן להכין באותם לילות השבוע העמוסים. המתכון הזה הוא קארי "ללכת אל" הקארי שלי, זו ארוחה פשוטה וטעימה עם סיר אחד שתספק אפילו את הבוחרים באוכלים. ניתן להכין קארי רבגוני זה באמצעות כל מה שיש לכם במקרה באמצעות פריטי מזווה ומקרר כמו חלונית, טופו, ביצים מבושלות, ירקות, בשרים שונים, עוף, פירות ים ואפילו גרגירי חומוס משומרים או כל שעועית אחרת שתחפצו. רק שימו לב שזמני הבישול עשויים להשתנות בהתאם.

החלטתי ללכת היום עם עוף - אבל השתמשו בירקות / בשרים האהובים על המשפחה שלכם וגם אתם תוכלו לאכול ארוחת ערב טעימה ומשביעה על השולחן במהירות.


כל יום "לך אל" עוף קארי

רכיבים:

1 עוף ללא עוף / חסר עור, חתוך לחתיכות בגודל ביס
1 בצל בינוני קצוץ דק
2-3 שיני שום, טחון דק
חתיכת ג'ינג'ר 1 "", טחון דק
2-3 צ'ילי תאילנד ירוקים קטנים, חתוכים לחצי לאורך - לפי הטעם
1 כוס עגבניות שרי (או עגבניות ענבים), חצויות או רבעיות, תלוי בגודל שלהן
1 כוס וריקות חרוזים (שעועית ירוקה צעירה וענוגה), גזומים ונחתכים לשניים
6-8 תפוחי אדמה לתינוק, מחציתם או ברבעים בהתאם לגודלם
½ כפית כורכום (הלדי)
½ כפית פפריקה ספרדית מעושנת
½ כפית אבקת כמון טחונה
1 כפית קאלה / גילה מסאלה (או שאתה יכול להשתמש במאראלה garam)
1 כפית אבקת כוסברה טחונה
חצי כף עלי חילבה מיובשים (מתתי קסורי), לא חובה
1 כף רסק עגבניות באיכות טובה
1 כוס עגבניות מרותקות
מלח ופלפל, לפי הטעם
2 כפות שמן (ירקות או קנולה)
עלי כוסברה טריים קצוצים, לקישוט

שיטה:

בסיר גדול עם מים מומלחים רותחים, מוסיפים את תפוחי האדמה החתוכים ומבשלים עד שהמזלג פשוט מתרכך. בעזרת כף מחוררת גדולה, הסר את תפוחי האדמה ושטף בעדינות תחת מים קרים מאוד למשך דקה בלבד. מסננים היטב ושומרים בצד עד הצורך. כעת לאותו סיר מים רותחים מוסיפים, מוסיפים את השעועית הירוקה ומבשלים מספר דקות בלבד. מסננים לאמבטיית קרח (מסננת קטנה בישיבה בקערה גדולה של מי קרח עובדת טוב), זה לא רק עוצר את הבישול אלא קובע גם את צבעם הירוק והמקסים. מסננים היטב ושומרים בצד עד הצורך.

במחבת גדולה או בווק עמוק על אש בינונית גבוהה, מוסיפים את השמן. כשהם חם, מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד להשחמה קלה. ואז להוסיף את השום יחד עם הג'ינג'ר והצ'ילי הירוק. מערבבים מטגנים עוד כמה דקות לפני שמוסיפים את התבלינים (כורכום, פפריקה, אבקת כמון טחונה, קאלה מסאלה, אבקת כוסברה טחונה, מתתי קסורי, מלח ופלפל). מערבבים ונותנים לתבלינים לבשל דקה-שתיים ואז מוסיפים פנימה את רסק העגבניות. מערבבים היטב ואז לאחר דקה נוספת לערך, מוסיפים פנימה את חתיכות העוף. מערבבים היטב כדי לשלב את כל המרכיבים, וודאו שחתיכות העוף מצופות באופן שווה בתערובת הבצל / התבלין. בואו לבשל עוד כמה דקות והוסיפו את העגבניות המחותקות יחד עם כ -2 כוסות מים לערך (תוכלו להוסיף מעט מים או כמה שתרצו). הביאו לרתיחה עדינה, כיסו והפחיתו את האש לנמוך. תן לקארי להתבשל למשך 8-10 דקות או עד שהעוף מבושל לגמרי, ובכל זאת עדיין לח & רך. כעת מוסיפים את הירקות (תפוחי אדמה, שעועית ירוקה ועגבניות שרי), מערבבים היטב ומבשלים על אש קטנה עוד 4-5 דקות. מקשטים בעלי כוסברה ומגישים חם עם צ'אפטי טרי ואורז בסמטי ריחני.


 תמונה כל יום לך אל עוף קארי

עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר האוכל ההודי. לפעמים בעלון זה כולל מידע נוסף על מתכונים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם לא נמכור או נסחור במידע האישי שלך.

צ'יקן אל גובי - תבשיל עוף הודי (אוֹקְטוֹבֶּר 2022)



מאמר תגיות: מתכון קארי עוף יומי, אוכל הודי, לילה שבועי, קארי, ג'טפט, פאנר, טופו, ביצים מבושלות, ביצים, ירקות, ירקות, כבש, בקר, חזיר, עוף, פירות ים, חומוס, צמחוני, טבעוני, ללא גלוטן, ללא גלוטן, ידידותי לילדים, ידידותי לילדים