נסיעות ותרבות

פסטיבלי אוכל

נוֹבֶמבֶּר 2021

פסטיבלי אוכל


אם אתם פונים לאיים ורוצים להתקרב לתרבות הקולינריה המקומית, קומץ פסטיבלי אוכל ואירועים מציעים את ההזדמנות לטעום מטבח קריבי אותנטי.

כביש החזיר של פורטו ריקו
גבוה ביער הקריט, כ -30 מיילים מסן חואן, העיר גוואטה נמצאת שנג'רי לה של חזיר צלוי. שף הטלוויזיה אנדרו זימרן ואנתוני בורדיין עלו שניהם לרגל לעיר מחוץ לכביש PR 184 בכדי להתפעל מהמחזה של חזיר קלוי שלם (המכונה 'לשון' באופן מקומי) כשהוא עובד בזיגוג עסיסי מעל בורות האש, אך בכל סוף שבוע פוארטו ריקנים מקומיים מסדרים לעצמם פגוש לפגוש במסע לחרוש בין שורות הקיוסקים והדוכנים בצבעים בהירים, המכונים 'לחונונאס', בזמן שמוזיקת ​​הסלסה הרועשת מתערערת מכל עבר.

כביש החזיר הוא מסיבת רחוב בסוף השבוע. כל קיוסק מתהדר בקול רושם כשרשרונו האישי, וגוזר נתחים מהבילים של חזיר ארומטי על צלחות שכבר נערמו גבוה עם חורבן, אורז וקטניות ומוצרי מזון שונים. העלות? בקושי עשרה דולר. צליל של מצ'טות המתנדנד לצלעות במרינדה, מבושלות איטיות או פעמוני צ'יכרון עם הסלסה. חובבי חזיר יכולים לסיים צלעות וצלעות למנות חזיר אקלקטיות יותר כמו בטן מבושלת או לונגניזה (נקניק).

עקוב אחר ריח העשן בסופי שבוע כדי להצטרף לאחת המסיבות הגדולות באי, בין הטמפרטורות הקרות יותר של הגבעות, או בואו במהלך השבוע להתמקד בשר חזיר ללא הרזמטאז.

קונכיה של טורקים וקיקוס
קונכיה פרחה פעם אחת במים הרדודים סביב איי בהאמה והטורקים והקיקוס, דבר מובן מאליו על ידי תושבי האי והמבקרים והיוו את הבסיס למרככי סיכות מקומיים כמו אבקת קונכייה, קונכייה סדוקה וסלט קונכיות. קונכיית המלכה מתנוססת על דגל הטורקים והקיקוס, ושבילי קו פגזים ורודים מושלכים או קירות גן מעלימים.

המבקרים בפרובידנסיאלס בטורקים ובקיקוס במהלך סוף נובמבר / תחילת דצמבר יכולים ליהנות מפסטיבל הקונכייה, בן עשר בשנת 2013. האירוע מעמיד את המסעדנים המקומיים ב'קונט-א-טישן 'להכנת מיטב הסלט, השוקולד והפיצ'רים, בעוד הבידור כולל תחרות ניפוח קונכיות, דומינו, ומוזיקת ​​פלדה מקומית ומסור ripsaw.

אירועים כמו הפסטיבל חוגגים את הקונכייה, שהיא בכל זאת טעימה, וממקדים את תשומת הלב בקיימותה. ארה"ב צורכת 80 אחוז מהאספקה ​​העולמית של המלכה קונץ ', תוך השעיית הקציר שלה במים הפדרליים. חוות קונכוס הקיקוס היא חוות הקונכיות המסחרית הראשונה בעולם. המבקרים יכולים ליהנות מסיור של 30 דקות בחווה המטפחת בקוויץ '.

פסטיבל טרלוני ים
הקהילה השקטה של ​​טרלוני, ממש במעלה החוף ממפרץ מונטיגו, היא אולי המפורסמת ביותר בזכות טיפוח ספרינטים שברו שיאים כמו אוסיין בולט. אחת הסיבות להצלחתן עשויה להיות שפע הבטטות, פקעת העמילן העמוסה בפחמימות המשחררות באיטיות.

טרלוני מייצרת למעלה ממחצית יבול הבטטה של ​​ג'מייקה. מאז 1997 חגג הקהילה את פסטיבל ים ביום שני של חג הפסחא, כיום באלברט טאון. באירוע מופיעים טעימות בטטות, שתיית רום, תחרות חפירות בים, משיכה ותחרות ים המלך והמלכה.

הבטטה הגיעה במקור לג'מייקה ממערב אפריקה, שם פסטיבל איגבו המפורסם בניגריה ופסטיבל ים גאנה כבר שואבים את ההמון. ג'מייקה מטפחת 18 סוגים שונים של יאם, מתוק ורך ועד יבש ושעווה. אלה שאינם מושבים באי מיוצאים ליישובים חסרי סבלנות עם רחבי רחוב ברחבי העולם.

פסטיבל פורטלנד ג'רק
הקולינריה החתימה של ג'מייקה פורחת היא ג'רק, המתייחסת לתהליך של ניקוב חורים בבשר חזיר או עוף ולהחדיר את הבשר במרינדה יבשה או רטובה הכוללת תבלינים, צ'ילי, טימין ופלפל בונץ סקוטי. אידיוט טוב מבושל בשריפה מעל גחלים ועץ ירוק, במיוחד פימנטו או דפנה. במקור, נחשב שתהליך הטלטלות הגיע מעבדי ברון נמלטים שהסתתרו בגבעות, ששמרו על חזיר בוש בתבלינים ובישלו אותו מכוסה בבור כדי להימנע ממסירת מיקומם בעשן.

פורט אנטוניו בחוף הצפון-מזרחי של האי מחפר את עצמו כבית הזבל. מדי חודש יולי, חברת Folly Estate מארחת את פסטיבל פורטלנד ג'רק, עם מוזיקה חיה, מבשלת ומתענגת. הזהירו! אידיוט אותנטי צריך להיות לוהט.

China Cultural Center Tel Aviv מרכז תרבות סין תל אביב (נוֹבֶמבֶּר 2021)



מאמר תגיות: פסטיבלי אוכל, תרבות קריבית, פסטיבל פורטלנד ג'רק, כביש חזיר פוארטו ריקו, גוואבטה, לקונרה, פסטיבל קונצ'ים טורקים וקייקוס, פסטיבל טרלוני ים