אוכל ויין

קפה ייחודי של אל ג'יבריטו סן סבסטיאן

המשבר הפיננסי מכיל את כולנו במצב הישרדותי. אני לא שונה. כשראיתי קופסת קפה בחנות המחסן המקומית שלי שמתהדרת ב -360 כוסות, תפסתי אותה. "לפחות לא אצטרך לדאוג לקפה בשנה הבאה," חשבתי. מה שלא הבנתי זה...... קרא עוד

נשיכות עוף צ'ילי עם מתכון תפוחי אדמה ובצל

עוף הוא מרכיב כה רב תכליתי. אתה יכול לעשות כמעט כל דבר איתו - לטגן, לאפות, לטגן, לצלות - וכמעט כל תבלינים שתוכלו להעלות לא יאכזבו אתכם! אז במתכון זה נסעתי לדרום-מערב, שילבתי תבלינים אזוריים והפכתי...... קרא עוד

סרטן צ'ילה "סינגפור" בסגנון תאילנדי

סרטן צ'ילה בסינגפור נחשב למנה הלאומית. זה התפשט כל הדרך צפונה לבנגקוק, שם שפים מוסיפים את הווריאציות התאילנדיות שלהם. זהו מאכל מבולגן עם הידיים שלך מכיוון שהסרטן מכוסה ברוטב פיקנטי טעים. היזהר ואל...... קרא עוד

צ'ילה עוף מטוגן עם שעועית ירדונג

טיגון בריא, קל ומהיר זה אופייני לארוחה תאילנדית במתכוני קערה. אתה יכול להחליף חזיר לעוף, או ממנג של פירות ים. לפעמים אני משתמש בשמלת צדפות ושרימפס במתכון הזה, אבל אני חושב שעוף או חזיר רזה הכי טעים...... קרא עוד

ארבע זיווגי בירה ומזון לצינת החורף

כשאתה מקציף את השמלה האדומה הקטנה ההיא, המנומר עם הפייטים המתגלגלים במפתה על הקימורים שלך, זורק בחזרה אפריטיף קליל כדי להבטיח את החיך שלך למשתה הנמצא לפני. Cantillon Fou Foune מאנדרלכט, בלגיה, ראוי...... קרא עוד

טבע חזיר

בדרך כלל אני מקדם בכבדות את הצריכה של כל מוצר דל פחמימות, מכיוון שהם מטבעם דלים בסוכר. עם זאת, אתה רוצה להיות בטוח שאתה אוכל דברים מזינים! אני מהסס להמליץ על טחינות חזיר מסיבה זו. הנה העניין. אתה...... קרא עוד

רעיונות למתכון של Purslane

אשתי ואני מנסים תמיד משהו חדש בעולם האוכל. החל משייקים למרקים, סלטים, פשטידות וכדומה, אנו אוהבים לערבב ולהתאים בין סטנדרטים ישנים לרעיונות חדשים. להלן כמה דברים שעלינו בהם לצורך צפיפות התזונה, המעודד...... קרא עוד

תה ורדים

תה רוז התפרסם לאחרונה בחדשות במשך מספר דברים. ישנן מספר טענות לגבי ההיסטוריה של התה. אולם ראשית, יש הבדל בין תה ורדים לתה ורד. דבר אחד בטוח, לתה ורדים, כמו גם לרוב התה, יש התחלה רפואית. תה ורדים...... קרא עוד

דלעת שכולה מייללת בירח

האם שמעת את הריסוק של העלים מתחת לרגליים היום? האוויר התמלא בארומה ארצית של חציר טרי, מעורבב עם מחטי אורן ודלעת. אולי הייתי קצת קרוב מדי לג'ק-או-פנס השכן של שכני, או אולי הרוח התפוצצה על פני השדות...... קרא עוד

עוגת קוקוס

בשבילי יש רק עוגת קוקוס אחת. זהו נחת קהל, משרת בקלות עד עשרה אנשים, ושומר היטב בפח אטום במשך כשלושה ימים. העוגה הזו מזכירה לי מאוד את אמי המנוחה, מכיוון שזו הייתה העוגה הראשונה שאפיתי איתה בגיל...... קרא עוד