אוכל ויין

תה פריזי גרמני

אוגוסט 2022

תה פריזי גרמני


תה פריזי גרמני

הערכה הוגנת לומר שאפשר פשוט למצוא תה בכל מדינות העולם. התחייבתי לכתוב מאמרים על חקר ארצות ותרבויות בהן קיים תה. הכתיבה הזו מוצאת אותנו בפתח בית גרמניה. גרמניה ידועה בדברים רבים אך לעיתים קרובות תה אינו אחד מהם. הופתעתי לטובה שבמזרח גרמניה הוא מקום שנקרא Frisia או East Frisia או Friesland שיש בו תרבות תה מרנינת.

זוהי עיירת חוף שאיש מעולם לא שמע עליה, אך יש לה קילומטרים וקילומטרים של קו חוף והיא פונה אל הים הצפוני. האזור הוא לאום אתני גרמני.

אם כי מעולם לא שמעת על המקום הזה יודע שתרבות התה כאן מאוד חזקה. מזרח פריסיה נחשבת לתרבות התה המעובדת ביותר בעולם כולו. למה? כי לא רק שהפריסאים חוגגים ומחבקים את שתיית התה שלהם; בין פריזיה או מזרח פריסיה לכובש יש את ההבחנה בכך שצריכת תה היא הגבוהה ביותר בעולם כולו!

פריסים ומזרח פריזאים השאילו ממסורות תרבותיות אחרות ממקומות כמו הולנד ואנגליה. במאה ה -17 החלה פריסיה לייבא ולשתות תה. אדמת מזרח גרמניה הינה כפרית כפרית עם הרבה מרעה ירוק ואדמות שטוחות, אך גם ביצות מנוקדות ומכילות צומת, דבר שאינו מתאים לגידול וטיפוח.

אז המזרח פריסאים החלו למצוא בדיוק את התערובת הנכונה של סוגי תה מיובא כדי ליצור תערובת תה שיהפוך לתערובת תה משלהם. הגרמנים המזרח-פריסיים ידועים כי התה שלהם הופך לשם נרדף לעצמם. אז החל מהמאה ה -17 החליטו הפריסאים שהם מעריכים תה חזק. תערובות התה המזרח-פריסיות הן תערובות של תה שחור. לדוגמה, עלים של אסאם כהים ופיסות דרג'יילינג או תערובות של ג'אווה וסילונים, רק לשם שניים. מזרח פריזיה נהנים מנחושת בעלת גוף מלא, כהה, עם תערובות טעם מלוחות ותבלינים. הם רוצים שהתה שלהם יהיה חזק.

פריסים נהנים לשוחח. זה נקרא קלונשנאק. פריסים נהנים גם מתה אחר הצהריים המכונה Teetied או Elfuhrrje. פריסים גאים בטקס התה שלהם, כמו במדינות אחרות הגרמנים המזרח פריזיים יש פרוטוקול קפדני בכל הקשור לתה שלהם. ידוע כי פריסאים שותים לפחות שלוש כוסות תה כל אחד מכיוון שפחות נחשב לגס רוח.

התה מיוצר לעיתים קרובות בעציצי חרס עשויים חרס חרס, הנקראים Treckpott. הסירים הללו "נרפאים" והם נשטפים רק במים חמים ולעולם לא בעזרת סבון. כמו אצל סינים ויפנים, גם הפריסאים מאמינים שהתה יהיה טעים יותר בסיר שמשמש שנים.

תה שותה מכוסות קטנות ומטופלות הדומות לכוסות אספרסו. וגם תהליך הכנת התה חשוב! תה שחור חזק מעורבב זה בזה, ואז כאשר מכינים תה 1 כפית. תה נכנס לכל כוס ואז 1 כפית. נכנס לסיר מלא במים מלאים למחצה. שני טרקוטים מלאים במים. סיר אחד מלא רק חצי מלא. מים מגיעים לרתיחה מלאה. הסיר שהוא רק חצי מלא רותח במשך שלוש דקות. ואז הניחו את הסיר הזה על החם יותר. ואז מתמלא אז בסיר המים השני. כעת מותר לסיר עם התה לתלול במשך שמונה עד שתים עשרה דקות.

לשלבים הבאים או במהלך הסירים רותחים:

לתחתית הספל הריק מוסיפים סוכר ממתקי סלע בשם קלונטיה. לאחר מכן, התה החזק והלל מוזג על גבי. אפשר לשמוע את הפיצוח והקופץ של סוכר הסלע. ואז לאט לאט יתווספו טיפות קרם קטנות לאורך שפת הספל כך ש"ענני "קרם יווצרו על גבי הספל. אל תערבב!

זה נחשב למשקה תה שכבתי. תבחין בטעמים של כל שכבה בזמן שאתה שותה. קרם נחשב לרוב כבד מדי לתה, אך השמנת המתוקה מסייעת לקזז כל טאנין כתוצאה מהליכה למשך שתים עשרה דקות.

צלוחית מוגשת גם עם תה יחד עם כפיות מעט מעוקלות ומיוחדות; אלה מיועדים בעיקר לתוכניות או לעוגות קטנות המוגשות לעיתים קרובות עם תה פריזי. פריסאים לא מערבבים את התה שלהם! הכף המעוקלת מונחת למעשה בספל כשהשתיין מוגמר בתה מציין שהוא לא רוצה יותר.

תערובת התה המלאה לגוף מיוצרת על ידי יבוא מעורבב של תה שחור שכל אחד מהם ייחודי לבלנדר. התערובות המקומיות מיוצרות במסעדות, בעלי חנויות קטנות, וכמה חברות מיזוג גדולות. הם משתמשים באסאם, דארג'ילינגס, ג'אווה וסיילונים. פריסאים נהנים ממראה הנחושת הכהה ומתה מאלט ותבלינים.
לצריכה של מבוגרים ולחופשה לעתים קרובות ניתן להוסיף זריקת תה לתה העשיר שכבר.

ניתן למצוא כמה חברות תה ענק ברחבי העולם בחנויות ובאונליין לרכישת תערובת תה פריזית מזרח-גרמנית מעורבת מראש.

היהודים שקיבלו צל"ש מהיטלר (אוגוסט 2022)



מאמר תגיות: תה גרמני פריז, תה, גרמני, מזרח גרמני, מעורבב, טרקקוט, סיר מזוגג, ציילון, אסאם, בלנדטאה, קישוט, קרם כבד, סלע, ​​דרג'ילינג, דיקים, חזק, קו חוף, חוף, פריזיה, פריזיה, klonschnack, פריסלנד, הולנד, kluntje, עננים של קרם, שכבות, תרבות, מסורת, עוגות, צפון ים, אפונה, Teetied, Elfuhrrjepreblendimport תה