עוף אירי עם מתכון כרישה וכרישה

ארוחות איריות הן לרוב פשוטות, והתיבול מינימלי. הבאים עוף אירי עם כרישה ופטריות ללא יוצא מן הכלל. זו ארוחה מהירה להרכבה, ובעוד שהיא אפויה, יהיה לכם זמן להכין תבשיל תפוח אדמה (תפוחי אדמה הם גם מאוד איריים) שתשלים את העוף ויגמר את הארוחה. לחם סודה אירי הוא הליווי המושלם. תוצרת בית היא הטובה ביותר, כמובן, אבל אם תוכלו למצוא אותה במאפייה, זה יחסוך זמן אם במקרה ממהרת.

כרישות תמיד היו פופולריות באירלנד, והופכות להיות קלות יותר למצוא בארה"ב. הם חלק מאותה משפחה כמו בצל ושום, אך הם הרבה יותר מתונים. הם נראים כמו בצל ירוק ענק, עם לבן בקצה שמתקדם בהדרגה לירוק בהיר ואז לירוק בהיר. באופן כללי, משתמשים רק בחלק הלבן והחלקים הירוקים בהירים, מכיוון שהחלקים הירוקים הבהירים הם סיבים מאוד וקשוחים. תוך כדי גידולם, החקלאים מתלכסים בעפר סביב הכרישה, כך שהם בסופו של דבר עם חלק גדול ככל האפשר של החלקים הלבנים הרכים. מסיבה זו יש לפרוס כרישה, לשים במסננת ולשטוף היטב או להשרות במים קרים כדי להסיר לכלוך.

6 מנות

1 כף חמאה, (רצוי אירית)
1 כרישה חבורה, (2 גדולים או 3 קטנים יותר), חלק לבן ירוק בהיר בלבד, חתוך, שטוף היטב וניקוז
1 קילו פטריות טריות, פרוסות
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
5 ציפורן טימין

2 קילו חצאי חזה עוף ללא עור, מנוקים ונחתכים לתוכו

2 כפות חמאה
1 שן שום, טחון דק
3 עד 4 קוצים טימין טרי

3/4 כוס קצפת כבדה, מחוממת לרתיחה

1. מחממים תנור ל -400 מעלות.
2. ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית; הוסף את הכרישה והפטריות.
3. נותנים לירקות להתבשל עד שהם רכים פריכים, תוך ערבוב מדי פעם, בערך 10 דקות.
4. מערבבים פנימה את המלח והפלפל.
5. מעבירים לתבנית תבנית זכוכית עמוקה בגודל 9X9 אינץ '.
6. הניחו את 5 שפריכי התימין על גבי התערובת.
7. מסדרים את נתחי העוף מעל תערובת הכרישה.
8. ממיסים את החמאה עם השום ו 3-4 כפות טימין טרי.
9. מברישים בצורה חופשית מעל שדדי העוף.
10. אופים לא מכוסה עד שהעוף פשוט מבושל, ומבשלים שוב אחרי 15 דקות.
11. תלוי בגודל הנתחים, העוף צריך להיעשות לאחר כ- 30 דקות בסך הכל.
12. מוציאים מהתנור, שופכים מעל את השמנת הרותחת ומגישים.

כמות למנה
קלוריות 428 קלוריות משומן 240
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 56% חלבון 36% פחמימות. 8%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 27 גרם
שומן רווי 13 גרם
כולסטרול 158 מ"ג
נתרן 357 מ"ג
סה"כ פחמימות 8 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 39 גרם

ויטמין A 16% ויטמין C 9% סידן 0% ברזל 21%

פרק 161- תבשיל עוף עם כרישה וסלרי (מאי 2022)