אוכל ויין

תה בירה לנשים - קפה בלגי פילדלפיה

אוֹקְטוֹבֶּר 2022

תה בירה לנשים - קפה בלגי פילדלפיה


קרוואן קבוע של נשים הגיש לאורך הרחוב. זה היה אמצע אחר הצהריים, ונראה שהם נעלמים בזה אחר זה דרך צבעים בלגיים-צבעוניים של אדום, צהוב ושחור. חלקם הגיעו, לבשו כובעים רחבים שוליים ושמלות אחר הצהריים. אחרים הראו את דמויותיהם החטובות בג'ינס כחול הדוק ומגפי פוקס. עדיין אחרים היו לבושים בשמרנות. נראה שכולם חייכו. הגיע הזמן לבנות!

ננסי ריגברג מהבית Sweet Sweet Homebrew (רחובות 20 ו- Sansom) בפילדלפיה, פנסילבניה, ארה"ב, הייתה המארחת הגאה של תה הבירה הראשון לנשים "ב -16 במרץ, 2008. פרשייה שיקית זו נערכה בבית הקפה הבלגי, הרחובות ה -21 והירוק. בפילי, התמזג לשבוע הגדול של שבוע הבירה של פילי, אירוע בן 10 ימים שחגג את פילדלפיה כ"עיר הטובה ביותר לשתיית בירה באמריקה. " זה היה "רק לנשים." מכל ההופעות, הנשים שהשתתפו היו בוטחות, מושפלות, רהוטות, נינוחות, מושכות ומלאות תשוקה לבירה. איזו טלטלה של כוח לתרבות הבירה בפילדלפיה!

אם חלק מההילה סביב הבירה היא בערך "לוחם" כפי שאמר לנו כל כך הרבה פעמים מייקל ג'קסון, אז הקפה הבלגי יהיה הבחירה האידיאלית לטיסה כה מפוארת. הבר האחורי הוא יצירת אמנות, מעוצבת מעץ אלון מורם וציפוי עץ אדום.אדון בשיקום העץ, ג'ון דוהרטי, פעל בזהירות רבה כדי ליצור מראה גותי שהדהד את הברים החמים והמזמינים של בלגיה. כשאתה יוצא מהאווירה המאופקת והרגועה הזו לחדר האוכל, אתה מיד מרותח מהתחושה הקלילה והאוורירית של ארט נובו. פסטלים שוטפים בזוהר במעלה הקירות, ואילו גפנים קיטשיים בעלי אפקט דמוי חלומי מושכים את עינכם כלפי מעלה. הצייר המקצועי אנדרו ריגלי, שעבר הכשרה קלאסית באקדמיה בפנסילבניה, יצר סדרה של ציורים בגובה של מטר וחצי בצבעוניות תוססת, המשקפת את השפעותיהם של פיטר פול רובנס, גיוטו דו בונדון, בוש הירונימוס ואדונים אחרים באירופה. אף על פי שעבודותיו הקודמות היו "מצוברחות ואפלות", אומר ריגלי, "הוזמן [על ידי בעלי בתי הקפה הבלגים טום פיטרס ופרגוס קארי] היה מתנה עבורי", מכיוון שזה דרש שריגלי ימתח מחוץ לסגנון המקורי שלו אל תוך התוסס המרגש של צבע.

... וצבע האיר את מצב הרוח של הנשים באותו יום - נשים כמו תרזה קונרוי (האישה הראשונה נשיאת מועדון העט ועפרונות, פילדלפיה, וגברת ג'ו סיקסק, אשתו של הסופר פילי באר דון ראסל), השופטת לינדה קרפנטר (שופטת , בית המשפט לפילדלפיה של Common Pleas ואשתו של טום קיהו, הבעלים של Yards Brewing), סבי בוהלר מ- Rogue Ales (שדמותו מוקרנת על משי על בקבוקי סטו שוקולד רוג), סוזן וודס, מייסדת מועדון ה- IPA לנשים בפילדלפיה, וזה פוקס באר קרולין סמגלסקי. החדר היה מלא עד אפס מקום, ואכזבה התהפכה על מי שלא רכש כרטיסים מראש, (והיה צריך להפנותו.)

"איך בדיוק מארחים אחד תה של באר נשים?" אתם עשויים לשאול. בעקבות הנהגתו של ננסי ריגברג, הייתה מארחת חגיגה כזו עם החן והפנאש המתאימים לאירוע. הבירה המקובלת שלנו הייתה אפריטיף פריך מבשלת בלגיה החדשה, אריק אייל, פירות כבשים, מוזהב עמוק ואפלולי, עם תווים מושקעים של תפוח, לימון ואפרסק ומנג אצטתי בגימור פריך. עדיין נהנתי מממריץ התיאבון הזה כשהבוש השועשע הובא לשולחן. בחרתי בקרוקט שרימפס שילווה את המשקה שלי, והתוצאה הייתה כה מרהיבה שעט הכותב של הסופר שלי לא יכול היה לעמוד בפני הכיתוב של "מדהים!" לסמן את התפריט שלי.

ליווי התענוגות היה דופונט אבק לס בון ווקס, סיזן קלאסי מבראסרי דופונט בטורפס-לוז, בלגיה. ב -9.5% ABV, זו לא הייתה בירה מתוקה. טעמים מורכבים של עשב, פלפל לימון, אגס, שמנת, אפרסקים ואשכוליות התמזגו עם תבלינים ופאנק הבירות הקלאסי שנוצר על ידי תסיסה ספונטנית. חמימות אלכוהוליסטית כלשהי הובילה את נחיריה והטמיעה טראנס אופוריה כשהשתכשכנו במנות התאבון הנוספות של גליל קיץ, פנקייק עם ברווז מעושן ומולים מטוגנים.

בעקבות קורס זה, מארח ננסי אירח אותנו עם הסיפור המענג כיצד קוראים לבירה הבאה שלנו, Slaapmutske Triple Nightcap מבארוויג 'Slaapmutske במלה, בלגיה. עוצב על ידי דני דה סמט ומרלין ורקיין עם הולדת בנם הראשון ג'ונאס, דה סמט, בשלב מסוים במהלך שדרת הדמעות של הילד, טבל את המוצץ שלו בבירה והציע אותו בעדינות לילד הבוכה. התינוק ג'ונאס נרגע מיד ונרדם, והם כינו את הבירה "כובע לילה ישן" או "סלפמוטסקה" לכבודו. זהו משולש בלגי, 8.1% ABV, עם צבע נחושת מוזהב ובועות פחמן בהירות העולות בזכוכית.פירות אקזוטיים - מלונים, קליפות תפוז ומנגו - מתמהמהים מלפנים, עם פרחי פרחים טריים, הדרים, ופתק לקטי קל. סלפמוטסקה התאימו היטב עם כריכי הסלט והתה שלנו - מלפפון, סלמון וקרם פריישה, מיני קרוקט מסייה, סלט עוף וולדורף ואבוקדו ובייקון.

סיומים מתוקים מתעכבים בראשנו, ומה יכול להיות מתוק יותר מאשר להגיש מבקבוק שנושא את דמותו של חברכם היקר? שיתוף סטוטי שוקולד סוררים (מבשלת Rogue Ales - Brewers on the Bay, ניופורט, אורגון) עם סבי בוהלר היה העונג לחיים שלמים. הניחוחות העשירים עשויים להערים אתכם ולהאמין שמדובר בבירה אינטנסיבית ומתוקה, אבל טעמים מתרככים על הלשון, ונמסים למלט שוקולד שרוף ושחור עם אופי קקאו מריר ופרופיל אורני של תענוגות הופ. כמה זה תואם עם זרעי מוס שוקולד וכבובי פירות בגריל! כתאום משלים, Lindemans Framboise מבברויג 'לינדמנס, Vlezenbeek, בלגיה, נוצץ גרנט כהה, עם ראש ורוד פוף, פולט ניחוחות של מתיקות דקדנטית, פטל טרי ושמפניה. עם חטיפי לימון ועוגיות סוכר, הטעמים הטארטיים של הפירות הלמביים הזה היו יתרון מעולה שחיבר את תשוקתנו לעוד תה תה של Ladies.

בתודה אסירת תודה על תשומת לבה למין ההוגן, תרזה קונרואה הכירה את ננסי ריגברג עם זר מפואר של ורדים אדומים עטופים ברקמה לבנה מפנקת. "Douceur de vivre!"

לחיים!

תמונות (מלמעלה): נשים לבושות לתה אחר הצהריים; מוכן לפעולה; פוקס באר קרולין סמגלסקי והמארחת ננסי ריגברג בחדר האוכל ארט נובו; סבי בוהלר, קרולין סמגלסקי, תרזה קונרוי וננסי ריגברג; סבי בוהלר וסטייק שוקולד רוג (הנושא את דמותה)

 

TEDxPennQuarter 2011 Sam Calagione Reinventing Beer (אוֹקְטוֹבֶּר 2022)



מאמר תגיות: תה בירה גבירותיי - קפה בלגי פילדלפיה, בירה ובירה, תה בירה לנשים, שבוע בירה בפילי, ננסי ריגברג, תרזה טרוי, שופטת לנדה נגרית, בית בית מתוק ביתי, בית קפה בלגי, בלגיה החדשה של אריק, דופונט avec les bon voeux, slaapmutske לילה משולש, סטאוט שוקולד נוכל, סבי בוהלר, לינדמנס פרמויס, טום פיטרס, פרגוס קארי, ריגלי

הודעות היופי פופולריות

פסל החירות

פסל החירות

נסיעות ותרבות