אוכל ויין

דלעת שכולה מייללת בירח

אוגוסט 2022

דלעת שכולה מייללת בירח


האם שמעת את הריסוק של העלים מתחת לרגליים היום? האוויר התמלא בארומה ארצית של חציר טרי, מעורבב עם מחטי אורן ודלעת. אולי הייתי קצת קרוב מדי לג'ק-או-פנס השכן של שכני, או אולי הרוח התפוצצה על פני השדות העליונים בדיוק בזווית הנכונה, אבל האף שלי יודע מתי הסתיו נכנס. גם העור שלי מרגיש את זה ... החלקה של צינה רעננה שמפרסת קווצות שיער רופפות מתחת למכסה המנוע שלך.

אני מרגיש כמו לינוס בכתם הדלעת, מחכה לדלעת הגדולה שתגיע. ומגיעים לכך, בצורת דלעת דלעת שמייצרת את הלשון ומגדילה את הרוח. אם אתה מהאנשים שיעדיפו לקפוץ מעל אדן הדשא מאשר לשתות אייל דלעת, אני שולח אליך את האהדה הכי עמוקה שלי. אני לא אנסה לדבר אותך מהסולם ההוא, אבל תסלח לי בזמן שאני מתענג על אלכוהול ותבלינים.

בירות דלעת יכולות להיות שונות באופן דרמטי, זו מזו, ואין דרך להעריך אותן במלואן אלא אם כן תעשו טעימות אופקיות משלכם. במלך פרוסיה באר-פסט רויאל, הצגתי בירות דלעת בעלות עוצמה ושילוב משתנים בפני המשתתפים במפגש ה- VIP, והקנפתי את חיך עם תענוגות סתיו מפתה. בירות אלה כללו:

Saranac Pumpkin Ale מאת Matt Brewing, Saranac, ניו יורק ב -5.4% ABV

UFO ללא דלעת דלעת על ידי מבשלת הרפון, בוסטון, מסצ'וסטס ב -5.9% ABV

פאנקין אייל מאת מבשלת מלאכת הראש של דוגפיש, מילטון, דלאוור ב -7% ABV

Weyerbacher דלעת אימפריאלי מאת חברת Brewing Weyerbacher, איסטון, פנסילבניה ב -8% ABV

ריסק דלעת אייל של חברת מבשלות המספנות בפורטלנד, מיין ב -9% ABV

Devious Imperial Pump Pump Ale מאת Fegley's BrewWorks באלנטאון ובבית לחם, פנסילבניה במחיר של 9%

היה מעניין לראות את התגובה של אלו שטועמים את אלה. לכל אחת הייתה דעה שונה מאוד מה ציפו בבירת דלעת. עבור אלה שמעולם לא התנסו בבירות דלעת, נראה שהטעמים הקלים יותר של סרנאק משמחים את בלוטות הטעם שלהם. קבוצה של שישה חנונים בירה עשתה בדיקת טעם עיוורת ובחרה ב- UFO כמספר 1 שלהם, מעבר לכל רחבי הסביבה. האוהדים של בירות ראש הדוגי דג הבחינו בהבדל מובהק בין "פאנקין על של השנה שעברה" לזו שנעשתה לשנת 2012, בעוד שלושת העלים הדלעתיים האימפריאליים הכבידים ביותר - מתובלים אסרטיביים ומטפטפים בחום, היו המועדפים הכוללים של הערב.

איי דלעת הם בדרך כלל מאלט קדימה, עם מספיק כשות מספיק כדי למשוך בחזרה את המתיקות. ניתן להכניס דלעת כמו דלעת קלויה טרייה, מחית דלעת, או בטעם דלעת, בעוד שתבלינים עשויים להיות קלים או עזים כמו פשטידת החג של אמא. כאשר הם מסוננים הם מציגים גוף גבישי הנוצץ כמו תכשיט נחושת; אך יתכן שהם גם אינם מסוננים, מה שמוסיף לתעלומה. הפרשנות של בירה לסגנון, כמו גם הפילוסופיה האישית שלהם על אוכל, מכתיבה כיצד הוא או היא מכניסים דלעת לבירה.

רו גוונזל, ראש בירה בחברת מבשלת שמאל בלונגמונט בקולורדו, התחבר לשיקגו העתיקה, חנות התבלינים המלוחה וחוות הגרילה, כדי לייצר 4 דלעות דלעת מזון, עונת סתיו המיוצרת עם 1,000 פאונד של דלעות בייבי פם פאי מלואיס. חוות הגרילה של טימפסון בניוווט, צלויות על ידי שיקגו העתיקה, ומתובלות בקינמון קסיה, ציפורן, אגוז מוסקט, שורש גלנגל, תבלינים ג'מייקנים ופירות יערות מבית התבלינים של דן הייוורד בבולדר הסמוך.

אייל פריך זה זורח כמו שקיעה שקופה-ענבר, מבריקה וברורה עם קרם לבן-קליפה קצף מונח על פני השטח. הטעמים הם קלים ונקיים, עם ארומה דלעת נעימה המחלחלת לבסיס הבירה. מיזוג של תבלינים מתמהמה באוויר, ללא מעצורים, אך מאוזן כנגד המלט והדלעת הטריה. הבירה המגוונת מאוד הזו מתמזגת היטב עם מגוון מנות, ומארק ניומן משיקגו העתיקה גאה להראות עד כמה יכול להיות 4 דובי דלעת Foodies המגוונים.

בין אם זה לזווג עם תפוח תפוחים וסלט אגוזי מלך עם סיידר עם רוטב יוגורט כרישה דבש; גבינה גרוגרית, בייקון פלפל ומרק פטריות; או עוגת תבלינים דלעת עם רוטב קרם צימוק רום, אייל הדלעת הזה שר על החך.

אבל אל תפסיקו שם. מאות עילי דלעת נהדרים מיוצרים כך שיתאימו לטעמכם, אז אל תיכנעו עד שתמצאו את זה ששולח צמרמורת על קצות אצבעותיכם.

עוד דלעת לא לפספס

Pumking - חברת חברת Tier Brewing, Lakewood, ניו יורק ב -8.6% ABV

Oak Aged Pumking - Southern Tier Brewing Company, לייקווד, ניו יורק ב -8.6% ABV

דלעת Post Road - חברת ברוקינג מבשלת ברוקלין, ברוקלין, ניו יורק במחיר של 5% א.ב.

ניו הולנד Ichabod Ale - חברת מבשלות ניו הולנד, הולנד, מישיגן במחיר של 5.5% ABV

Night Uwl Pumpkin Ale - Elysian Company Brewing Company, סיאטל, וושינגטון ב -6.10% ABV

שמואל אדמס קציר דלעת אייל - חברת בירה בבוסטון, בוסטון, מסצ'וסטס ב -5% ABV

Blue Moon Harvest Moon Pumpkin Ale - חברת ירח כחול (Coors), דנבר, קולורדו במחיר של 5.7% ABV

The Bruery / Elysian / Stone La Citrueille Celeste De Citracado - חברת מבשלות אבן, אסקונדידו, קליפורניה במחיר של 5%

La Parcela - Jolly Pumpkin Artisan Ales, דקסטר, מישיגן ב- 6% ABV

חברת דלעת Punk’n Harvest Pump - Ale Brewing Uinta, סולט לייק סיטי, יוטה במחיר של 4% ABV

דלעת טובה דלעת אימפריאלית אל - סיגר עיר בירה, טמפה, פלורידה במחיר של 8.5%

Pumpkin Ale - Williamsburg AleWerks, Williamsburg, Virginia ב -8% ABV

רבים אחרים, הזמינים בכל אזורי הארץ, נדרשים לבחון. הדגימה הקצרה הזו כאן כדי לשים לב לרצונכם למצוא את החלק השמאלי שלכם של דלעת.

לחיים!

מה דעתך על עוגת דלעת ביתית משלך להתאים עם בירת הדלעת שלך:
טבח טוב 9 ס"מ צלחת פאי קרמיקה, אדום

אם כבר מדברים על זיווגים טעימים:
כדורי חלב דלעת מתובלים (שקית 1 לירה)

צ'ירשי דלעת צלויה של עז תלם (אוגוסט 2022)



מאמר תגיות: דלעת אללה המייללת בירח, בירה ובירה, דלעת בירה, בירה עשויה עם דלעת, מלך פרוסיה בירה חגיגית רויאל, דלעת אייל, סרנאק דלעת אייל, וויירבאכר דלעת אימרית, יד שמאל 4 אוכלים דלעת אייל, איכבוד הוד, ינשוף לילה דלעת ufo, דלעת אייל ערמומית, אייל לא מסונן, סם אדמס אסף דלעת אייל, כורים, ירח כחול