מתכון עוגת רוסטרף קסם קלוי

עוגות קסם הן כל הזעם, והן הופיעו בעשרות טעמים שונים - שוקולד, לימון וכו '. במקרה שפספסת את התזכיר, עוגת קסמים היא כזו המופרדת לשלוש שכבות - שכבת ספוג בתחתית, רפרפת פנימה האמצע, ושכבת טופינג למעלה - תוך כדי האפייה. קל להכין את הבלילה, אם כי היא דורשת הכאת חלבון ביצה בנפרד ולקפל אותם בבלילה דקה מאוד.

זה עוגת רוסטרקס קסומה קלויה משתמש ב ריבס צלוי, אותו אני מכין תמיד בעונת ריבס ושומר במקפיא. אם אין לך במקפיא, צירפתי הוראות לשימוש ברברי טרי. העוגה הזו היא שמנת, עוגה, מתוקה וטארטה ותהיה מועדפת.

24 מנות


8 ביצים, מופרדות
1 1/2 כוסות סוכר
1 כוס חמאה מומסת
1 1/2 כוסות קמח
כפית מלח
4 כוסות חלב, מחומם לפושר במיקרוגל
2 כפיות וניל

4 כוסות ריבס קלוי, או לערבב 4 כוסות ריבס קצוץ עם 1/4 כוס סוכר ו -2 / 3 כוס מים; מביאים לרתיחה ומערבבים עד שהריבר רך והמים מתאדים

אבקת סוכר, לצורך אבק

1. מחממים תנור ל -350 מעלות.
2. מרססים תבנית אפייה רדודה בגודל 9 "x 13" עם ספריי של בייקר או ספריי ללא מקל.
3. שמים את החלמונים, הסוכר, החמאה המומסת, הקמח, המלח ומחצית החלב בכלי בלנדר; לערבב כדקה; מוסיפים את יתרת החלב והווניל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עד שהם נוקשים, אך לא יבשים.
5. שופכים את תערובת החלב לקצף החלבונים.
6. מקפלים אותם בזהירות לתערובת הבצק; יהיו כמה גושים, אבל זה כמו שצריך להיות.
7. שופכים את הבלילה (היא דקה מאוד) לתבנית המוכנה.
8. כף את הריברס בצורה אחידה על הבלילה.
9. אופים כשעה או עד שהמרכז מוגדר.
10. מוציאים מהתנור, מצננים היטב ואבק בנדיבות באבקת סוכר לפני שחותכים ל -24 ריבועים.

כמות למנה
קלוריות 227 קלוריות משומן 97
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 43% חלבון 8% פחמימות. 50%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 11 גרם
שומן רווי 6 גרם
כולסטרול 97 מ"ג
נתרן 219 מ"ג
סה"כ פחמימות 28 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 13 גרם
חלבון 4 גרם

ויטמין A 9% ויטמין C 1% סידן 0% ברזל 2%

פרק 67- עוגת תפוחים בחושה (אוגוסט 2022)