אוכל ויין

Shadow Springs Vineyard, צפון קרוליינה

אוֹקְטוֹבֶּר 2022

Shadow Springs Vineyard, צפון קרוליינה


לאחר נסיעה של 90 דקות דרך צפון קרוליינה האוטובוס שלנו פונה לכביש חצץ דרך כרם. אדם מסמן אותנו למטה ואומר לנהג מסלול אחר - אם נמשיך בכביש זה, סביר להניח שנגיע באגם. זה קרה בעבר כשרכבים איבדו שליטה במדרון התלול ובכפיפה הימנית בכרם Shadow Springs.

אני עם קבוצה קטנה של חובבי יין שהשתתפו בכנס הלאומי של אגודת היין האמריקאית בשארלוט-קונקורד, צפון קרוליינה.

המארחים שלנו ב- Shadow Springs הם צ'אק וג'יימי ג'ונסון שקנו את חוות הטבק הישנה הזו ליד המפטוויל, צפון קרוליינה בינואר 2005. הם חפרו את האגם מול חדר הטעימות שלהם ונטעו גפנים, החל משני דונמים כל אחד של מרלו וקברנה פרנק. ואז הגיעו דונם וחצי של כל אחד שרדונה, ויונייה וסייוואל בלאן, דונם אחד של קברנה סוביניון וחצי דונם של פטי ורדו וצ'מבורסין.

כעת הם מגדלים גפנים בגודל 10.5 דונם של החווה בגודל 47 דונם. גפנים מאומנים במערכת לייר הפתוחה, שם חוטים נתמכים על ידי תומכים רחבים בצורת U על קטבים. "טרליזציה של ליירה היא פורה וחצי יותר פרודוקטיבית", אומר צ'אק. אבל צבאים הם בעיה. צ'אק מיישם טיפול בעופרת. "אנחנו יורים בהם ותורמים את הצמחייה למשפחות נזקקות", הוא אומר.

חדר הטעימות שנבנה באבן נמצא במדרון תלול ואחד נכנס מהחניון אל העץ המלוטש של הקומה העליונה, שהוא קליל ואוורירי עם חלונות מקיר לקיר ומרפסת המשקיפה על האגם והכרמים ודלפק ארוך של מייפלווד חיוור שאפשר לטעום בו. למטה נפתח לצד האגם ויש בו דלפק טעימות ושולחנות לקבוצות פרטיות, או לזלול בזמנים עמוסים.

טעמנו

קברנה פרנק 2011 18 דולר. "זה 100% פרי שגדל באחוזה", אומר צ'אק, "בגיל שנה וחצי בחביות עץ אלון צרפתיות, אמריקאיות והונגריות."
היין אדום בהיר, רך ומתובל עם איזון טוב וסיומת בינונית. טוב.

Meritage 2010 13.5 $ 24 $
תערובת של קברנה פרנק (28%) ואביניון (24%), מרלו ופיט ורדו, בני שנתיים בחביות. יין זה מוכן, רך לחיך ושותה מאוד. טוב

פטיט ורדו 2012 13% מעל 32 $
היה בן שנתיים בחביות עץ אלון במינסוטה (צ'אק מגיע מאותה מדינה) עם ראשי עץ אלון צרפתי. שוחרר שבועיים קודם לכן זה היה אדום מאובק ומאובק ובאופן לא מאושר לא קיבלתי ממנו הרבה טעם.

צל כהה 18 $
זה תערובת אדומה בטעם שוקולד מריר אמיתי. הענבים זהים למרז'יט בתוספת מעט Seyval blanc המשמשים להבהרתם. יש לו ריח חזק של שוקולד ולדעתי זה טעים נורא, אבל אני במיעוט מאז שהמבקרים בשאד ספרינגס קונים 3,000 מקרים ממנו בכל שנה.

דברו על יין בפורום שלנו.

פיטר פ. מאי הוא המחבר של מרילין מרלו והענבים העירומים: יינות מוזרים מרחבי העולם הכוללת יותר ממאה תוויות יין והסיפורים מאחוריהם, ו- PINOTAGE: מאחורי אגדות היין של דרום אפריקה המספר את הסיפור שמאחורי היין והענבים פינוטג '.

גילוי נאות: פיטר פ מאי שילם במלואו עבור כל נסיעותיו, טעימותיו ויינותיו.

Our Miss Brooks: Magazine Articles / Cow in the Closet / Takes Over Spring Garden / Orphan Twins (אוֹקְטוֹבֶּר 2022)



מאמר תגיות: Vineyard Shadow Springs, צפון קרוליינה, יין, Vineyard Shadow Springs, המפטוויל, צפון קרוליינה, צ'אק, ג'יימי, ג'ונסון, מרלו, קברנה פרנק שרדונה, ויונייה, סייבל בלאן, קברנה סוביניון, פטי ורדו, צ'מבורצין.

הודעות היופי פופולריות

פסל החירות

פסל החירות

נסיעות ותרבות