נסיעות ותרבות

אוצרות הטעם של סינגפור

אוֹקְטוֹבֶּר 2022

אוצרות הטעם של סינגפור


שוכן בין דוכני מזון, דוכני מזכרות ומסעדות קטנות אחרות, יש פנינה נסתרת הנוצצת בלב צ'יינה טאון של סינגפור. מסעדה סינית קטנה עם חנות חסרת מעצורים חושפת דבר על המיוחדות של המקום הזה. אבל מה שבאמת גורם להתעוררות הוא ד"ר היי קינג ג'ים, הבעלים והמנהל של Bei Fang Feng Wei Pte Ltd.

ג'ים, גבר מבוגר עם חיוך גדול יותר מפניו וכוסות גדולות שגורמות לעיניו העדינות להיראות אפילו גדולות יותר, מברך אותי כשאני משוטט למסעדה שלו בפעם השלישית בתוך שבועיים. עזבתי את הארץ וחזרתי ללילה אחד, ועשיתי סניף לחזה האוצר הזה של אוכל סיני מענג. הפעם הבאתי את מיקה, כבאי מפינלנד שפגשתי בהוסטל שלי. הזמנו פיצול בירת טייגר וכמה לחמניות אביב להתחיל. ג'ים מביא לנו את הבירה ועם פריחה, מוזג לנו את הכוסות. "חזרת!" הוא אמר.

"כמובן!" חזרתי. "חלמתי על האוכל שלך בזמן שהייתי באינדונזיה," הודיתי. ועל השירות הידידותי להפליא. מיקה ואני חייכנו כשג'ים התקרבנו, הראינו לנו תמונה שלו בתכנית אירוח בסינגפור, הצבנו ציוני דרך על המפה שעל הקיר וסיפרו לנו איך הוא הלך לבית הספר להיות מהנדס.

"אבל עכשיו אני אוהב את זה," הוא אומר ומחווה סביבו. ואני שמחה מאוד! אני אומר לו.

הזמנתי את העוף בסגנון תאילנדי (שוב). ג'ים הניח אותו על השולחן עם חיוך והביא לנו קצת רוטב צ'ילי חם בצד. פיסות העוף הרך היו מצופות בבלילה קלילה וקלילה וטוגנו במעט פלפלי צ'ילי חריפים אדומים, ואז כוסו ברוטב מתוק ומתובל. מיקה הצהיר שמרק הוט וחמוץ שלו הוא הטוב ביותר שהיה לו אי פעם. יכולתי להריח את התבלין שהתרומם באדים כשהוא עלה לתקרה.

לאחר סיום הארוחה, עצוב לי לעזוב. לא הייתי חוזר לסינגפור הרבה מאוד זמן, אבל אני יודע שכשאני כן, הדבר הראשון שאני עושה זה לבקר את ידידי ג'ים, ולמלא את בטני באוכל טעים ובלתי נשכח. ואני מתנחמת בעובדה זו.

ביי פאנג פנג וויי פטה בע"מ
רחוב סמית 'סינגפור 058932
טל ': 6324 2933

אוצרות חיים 15 13.11.19 (אוֹקְטוֹבֶּר 2022)



מאמר תגיות: אוצרות הטעם של סינגפור, דרום מזרח אסיה, bei fang feng wei pte ltd, סינגפור, צ'יינה טאון, סינגפור של צ'יינה טאון, ד"ר היי קינג ג'ים, סינגפור אוכל, סמארה סיארה, בירה נמר, עוף בסגנון תאילנדי, מרק חם וחמוץ,