בית וגן

שימושים לפטרוזיליה ועשבי תיבול שונים

אוֹקְטוֹבֶּר 2022

שימושים לפטרוזיליה ועשבי תיבול שונים


לפטרוזיליה, שומר, קימל ודלדל יש שימושים רבים.

שימושים לפטרוזיליה

פטרוזיליה היא העשב הפופולרי ביותר באירופה. זה היה במיוחד אצל הרומאים הקדומים. הם השתמשו לא רק בעלים אלא בגבעולים ובזרעים כטעם.

העלים שימשו לתיבול זיתים. מתכון רומאי אחד לרוטב שזיפים פיקנטי עם פטרוזיליה הוגש עם בשר. רוטב פטרוזיליה היה פופולרי מאוד בבריטניה ואהב היטב את הנרי השמיני.

העדיפים את העלים הטריים. כאשר הם מיובשים, אלה נוטים לאבד את צבעם. ניתן להוסיף את העלווה למרקאות וקדירות וכן לתבשילי דגים, בשר וירקות. ניתן להשתמש בשורש של זן העלים השטוח לתמציות טעם.

אנשים קדומים השתמשו בעלים לטיפול בפצעים, כוויות וכאבי שרירים. דיוסקורידס, הרופא היווני, המליץ ​​על הצמח למטרות רפואיות. זה הוכן לתה מרפא. הצמח שימש גם לרפואה בתקופת ימי הביניים.


שימושים עבור שומר

לפנל שימושים קולינריים רבים. באופן היסטורי, הקדמונים בישלו קציצות שומר צעיר כירק. הם גם הוסיפו את העלים לסלטים והשתמשו בהם לתה. הם השתמשו בזרעים כתבלין.

לפנל שימושים קולינריים רבים. לעלים טעם של אניס. כל החלקים משמשים כתיבול. את בסיסי העלים מוסיפים לסלטים.

הזרעים משמשים כטעם, במיוחד לדגים ותבשילים. הם גם מפזרים על עוגות, עוגיות ולחם והוספו לנקניקיות. זרעים יכולים לשמש כמטהר נשימה וכתה.

עלווה של שומר טרי מוסיפה למנות דגים, סלטים ומרקים. הם משמשים גם כתמצית טעם בעת צליית דגים ובשרים.

הזרעים והעלים משמשים לטעמי תרופות. שמן שומר נמצא בסבון, סוכריות ובשמים. הצמח שימש גם למטרות רפואיות.


שימושים עבור קימל

עשב זה פופולרי ביותר באירופה. לאפיקסיוס, האפיקוריאני הרומי, היו מתכונים לטעם זה. הצמח היה בשימוש נרחב בקרב היוונים והרומאים הקדומים. לשורש טעם מתון מהזרעים.

העלים מוסיפים לירקות מבושלים, רטבים, תבשילים, סלטים ומרקים. הגבעולים מתווספים גם למרקים ותבשילים.

הזרעים הטריים והיבשים משמשים כטעם. יש להם "טעם נשיכה מתוק וחם." הם מופיעים בתערובות תבלינים בערבית.

הזרעים משמשים כטעם לממתקים, קארי, עוגיות, לחם, קינוחים, רסק תפוחים, כרוב וליקרים. מנה אחת פופולרית מאוד הייתה עוגת זרעים ויקטוריאנית. אלה משמשים לטעום גבינה, במיוחד מפונדו וגבינה מפלצת. הזרעים המטוגנים משמשים גם כתמצית טעם. הזרעים המצופים בסוכר נאכלים כחטיף.

השמן מהזרעים משמש בליקרים ולמטרות רפואיות. בפעם אחת, הזרעים נוספו למזון יונים כדי למנוע מהציפורים להסתובב. על פי המיתוס, הזרעים יכולים להגן על דברים מפני גניבה. העלים שימשו רפואית.


באמצעות שרוויל

טעמו של עשב זה דומה לזה של פטרוזיליה ואניס. יש לו טעם עדין מאוד המשפר תיבול אחר. בדרך כלל משתמשים בזה יחד עם עשבי תיבול אחרים או חומרי טעם וריח.

הסורים הקדמונים אכלו גלם צרוב וכירק מבושל. הרומאים השתמשו בזה כטעם ממש כמו שאנחנו עושים עכשיו. זה מתווסף לתבשילים, דגים, מרק, בשרים עם ג'לי, סלטים, רטבים, ליקרים ופסטה.

יש להוסיף זאת ברגע האחרון למנות מבושלות. החום מצמצם את הטעם. הצמח שימש גם לרפואה.











בוריק בטעמים - מאפה פריך במילויים שונים של יונית צוקרמן (אוֹקְטוֹבֶּר 2022)



מאמר תגיות: שימושים לפטרוזיליה ועשבי תיבול שונים, גינון, שימושים בפטרוזיליה, פטרוזיליה, עשבי תיבול פופולריים, דיוסקורידים, שימושים לשומר, שימושים בפטרוזיליה, שימושי שומר, שימושים בקילולי, שימושים בקימל, שימושים בעורבן, שימושים בכרובל, עלוות שומר, שמן שומר, אפיציוס

הודעות היופי פופולריות

פסל החירות

פסל החירות

נסיעות ותרבות